厦门土笋冻里面的“虫子”是什么 土笋冻的做法

每个地方都有地方特色。很多在当地人眼里很好吃的食物，变成了游客口中咽不下不敢尝试的“黑菜”。厦门速冻竹笋对很多人来说是一种可怕的食物。很多游客认为里面有“虫子”。厦门冻地竹笋有哪些「虫子」？

速冻竹笋的主要原料是一种名叫“美味胶囊星虫”的昆虫。有人说是沙虫，其实不是。

这种蠕虫产于福建沿海地区和浙江的一些沿海地区。它含有胶体，形状粗糙，颜色为黑色和棕色。粗的像食指，细的像米茎，大概拇指的长度，还拖着一根一两寸长的“尾巴”，细的像火柴棍，可以自由伸展。所以很多游客知道冻地竹笋是用它做的就更害怕了。其实是很大的补充。

土笋冻的做法工序

第一步是清洗，将竹笋浸泡在水中，让其吐出杂质；

第二步是碾压，把胃里的泥杂质排出去，重新冲洗；

第三步，将洗净的竹笋加水，放入锅中烧开，只需两三分钟即可煮沸；

第四，将煮好的土笋汤放入模具中冷却成型。

好的磨竹笋冻是利用磨竹笋本身的胶体，不添加明胶等添加剂而形成的。

土笋冻相关历史

还有一个关于发明冻竹笋的有趣故事，据说和郑成功有关，他一度缺粮缺草。郑成功严格管理军队，坚持不接受平民的任何财政支持。当时，驻军所在地靠近海滩，士兵们去海滩挖出大量“竹笋”，而郑成功每天只吃用竹笋煮的汤。忧国忧民的郑成功，为了早日收复台湾省，常常忘了吃饭，他的士兵也常常把竹笋汤重新热一热。有一天，郑成功不想让士兵们给他取暖，就直接吃了冻竹笋汤。我没想到它的味道比竹笋汤还要好，但郑成功无意间发明了冷冻竹笋！冻地笋逐渐流传开来，众所周知的冻地笋是通过生产方法和调味品的不断改进而形成的。

现在冻笋已经成为厦门旅游的特色小吃，但是很多人都说冻笋应该算是泉州菜，起源于泉州多年。很多游客看到冻地竹笋里的虫子都会吓一跳，但其实第一口也尝过，大部分人都能接受，只是看起来有点吓人，而且很好吃。张泉厦门的当地人非常喜欢吃东西，尤其是在夏天。